중식문화의 매력: 맛, 기법, 재료 그리고 그 의미
중식의 풍부한 맛의 비밀은? 중식의 맛은 그 다양성과 깊이로 유명합니다. 단순히 짜고, 맵고, 쓴맛만을 넘어, 신맛, 단맛, 감칠맛 등 오묘한 조화가 특징입니다. 이는 다양한 향신료와 소스의 사용, 그리고 재료 본연의 맛을 최대한 살리는 조리법 덕분입니다. 간장, 식초, 마늘, 생강, 고추 등 기본적인 양념부터, 특제 소스까지, 재료와의 조합에 따라 무한한 맛의 변주가 가능합니다. 예를 들어, 간장을…